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Speck is back

Im idyllischen Seewinkel im Burgenland züchtet Josef Göltl seine Mangalitzas. Wir waren zu Besuch bei echten Glücksschweinen.
Text: Christian Neuhold, Fotos: Tom Leitner

Das Mangalitza-Schwein ist das Kobe-Rind unter dem europäischen Borstenvieh. Vor 20 Jahren war es fast ausgestorben. Doch dann entdeckten Feinschmecker seinen unglaublichen Geschmack. Heute werden sie wieder in reiner Freilandhaltung in Österreich gezüchtet.

  • Neugierig und immer unterwegs – junge Mangalitza- Schweine toben durch ihr großes Freilandgehege in der Nähe von Frauenkirchen im Burgenland.
  • Mangalitza- Züchter Josef Göltl in einer seiner großen Schweinekoppeln im Seewinkel.
  • Köstliche Mangalitza- Würste in Josef Göltls Hofladen.