Hochprozentiges Hobby
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Michael Holzeis mit der Grundausstattung für Schnapsbrenner - neben einem ProfigerätFoto: Jakob Ehrhardt
Rund um das Craft Beer hat sich ein reger Markt entwickelt, der im Vergleich zu den Hektolitern der Großbrauereien immer noch klein ist – aber fein und vielfältig. In Österreich wird Bier laut Jahresbericht 2017 des Verbandes der Brauereien Österreichs in 242 Brauereien hergestellt; 132 davon sind Gasthausbrauereien, der Rest verteilt sich auf eher wenige Großbrauereien und eine Vielzahl von kleinen und kleinsten Brauereibetrieben, die Originalität und/oder hochklassige Spezialitäten abfüllen.
Und auch am anderen Ende macht sich zusehends Vielfalt breit – in Geschäften, die auf Craft Beer spezialisiert sind, und auch in der Gastronomie, die der Nachfrage von geschmackssicheren Biergenießern folgt und ihre Bierkarte um spezielle Angebote aus dem in- und ausländischen Craft-Beer-Angebot erweitert, wenn sie
nicht ohnedies selbst braut. Mehr dazu in der aktuellen VORFREUDE.