Kulinarik

Genüsse unter der Haube
Aktuelles Kulinarik Leben

Genüsse unter der Haube

Die Unterschiede bei Hotels stehen in den Sternen: Fünf sind besser als drei. Man spürt die Differenz nicht nur auf der Rechnung beim Auschecken, sondern man hat – hoffentlich! – auch die Annehmlichkeiten der Sterneklasse genossen.
Sternehotels
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Sternehotels

Die Unterschiede bei Hotels stehen in den Sternen: Fünf sind besser als drei. Man spürt die Differenz nicht nur auf der Rechnung beim Auschecken, sondern man hat – hoffentlich! – auch die Annehmlichkeiten der Sterneklasse genossen.
Sauer macht gesund
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Sauer macht gesund

Von Sauerkraut bis Kimchi – fermentierte Lebensmittel liegen im Trend und werden in der Gastronomie und in Privathaushalten immer beliebter. Kein Wunder, denn die sauren Speisen gelten als echte Gesundheitsbooster.
Nudeln – einfach gut
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Nudeln – einfach gut

Nudeln sind ein Gute-Laune-Essen. Vom Kinderteller an. Und bei wenigen Lebensmitteln ist das sinnliche Vergnügen des Essens so ausgeprägt wie bei herzhaft flutschenden Nudeln. Wir haben uns auf die Spur von Pasta made in Austria begeben. Nicht ganz Italien, aber so gut wie …
Die Meisterbäckerin aus dem Lungau
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Die Meisterbäckerin aus dem Lungau

Mit ihren Rezepten für Kuchen, Kekse und Brot begeistert Christina Bauer eine immer größer werdende Fangemeinde. Ihr Motto: „Meine Rezepte sollen einfach nachzumachen sein und Spaß bereiten.“
Ein Schwammerl steht im Walde
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Ein Schwammerl steht im Walde

Wenn es den typischen Giftpilz gibt, den schon kleine Kinder als sehr pfui identifizieren, dann ist das der Fliegenpilz. Leicht zu finden in unseren Wäldern, leicht zu bestimmen. Weniger leicht ist es, den Zusammenhang zur Fliege herzustellen, die ihm den Namen gegeben hat. Es geht dabei, vermutet man, um den Giftcocktail, den er bereithält.
Tradition als Erfolgsrezept
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Tradition als Erfolgsrezept

Sie erzeugen berühmte Pralinen, edles Geschmeide oder weltweit gefragte Glocken und sind in mindestens fünfter Generation in Familienbesitz. Fürst, Köchert und Grassmayr – drei österreichische Familienbetriebe mit einer langen Geschichte.
Reise ins Gestern
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Reise ins Gestern

Kleine Auszeiten. Auf Stunden oder Tage raus aus dem Alltag. Die Abwechslung vom business as usual suchen. Und sogar einen uralten Menschheitstraum erfüllen sich manche: Reisen durch die Zeit.
Tierloses Essen?
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Tierloses Essen?

Es geht eigentlich nur um die Entscheidung: „Was ess’ ich heute?“ Wo Veganer und Karnivoren darüber diskutieren, kann es bisweilen allerdings hässlich werden. Ernährungsexperte Immanuel Kant dazu: „Habe Mut, dich deines eigenen Verstandes zu bedienen!“ Guter Tipp. Stellen wir also ein ideologiearmes Menü sachbezogener Argumente und Impulse zur Debatte.
Abenteuer Windjammer
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Abenteuer Windjammer

„Ich heff mol en Hamborger Veermaster sehn“ – wer kennt nicht den Shanty, hat ihn nicht schon gesungen oder auch gegrölt, am Lagerfeuer oder beim Heimgehen, schwankend wie auf hoher See?
Schaffel on tour
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Schaffel on tour

Ein Badeschaffel mitten in den südsteirischen Weinbergen?! So passierte es am 7. September in Leutschach an der Weinstraße. Das Thermenresort Loipersdorf schickte das Schaffel, gefüllt mit 1.200 Litern original Thermenwasser, auf Tour und machte Halt bei der größten gläsernen Weintraube der Welt am Eorykogel.
Krimiland Österreich
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Krimiland Österreich

„Schon wieder ist etwas passiert!“ So lässt Erfolgsautor Wolf Haas gern seine Brenner-Krimis beginnen. Und schon sind wir mitten im Herzen des Genres „Krimi“ gelandet. Es muss etwas passieren. Und „passieren“ ist nicht bedeutungsgleich mit „geschehen“. Passieren lässt nicht kalt. Ist nahe an der Gänsehaut angesiedelt. Weil ... es kann immer etwas passieren. Man weiß ja nie!
Die raue Schönheit
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Die raue Schönheit

Ihr Element ist das Meer, ihre Stärke ist ihr Facettenreichtum. In der Bretagne trifft eine vielfältige Landschaft auf charmante Küstenstädtchen und mystische Kultur.
APERITIVO: neue Pop-up-Bar an der Weinstraße
Kostbare Lebensfreude
Gärten der Vielfalt
Aktuelles Handwerk Hobby Kulinarik Leben

Gärten der Vielfalt

Lebendigkeit, Naturnähe und Nachhaltigkeit sind Kennzeichen der Permakultur. Gärten wie Bauernhöfe werden in blühende Oasen verwandelt, in denen ökologisches Denken das oberste Prinzip ist.
Friaul zum Mitnehmen
Aktuelles Kulinarik Leben Reisen

Friaul zum Mitnehmen

In eigener Sache: Unser Lektor Reinhard M. Czar hat in bewährter Koproduktion mit Gabriela Timischl ein neues Buch veröffentlicht.
Unser Essen von Morgen
Aktuelles Hobby Kulinarik Leben

Unser Essen von Morgen

Snacks lösen traditionelle Mahlzeiten ab. Die Landwirtschaft kehrt in die Städte zurück. Nachhaltige Verpackungen werden zum Gebot der Stunde und Ernährungskritik zur Spielwiese für Kunst und Design. Aktuelle Trends rund ums Thema Essen aus dem Food Report 2020. 
Superfood: Ein Vollholler?
Aktuelles Kulinarik Kultur Leben

Superfood: Ein Vollholler?

Die gute Nachricht: Superfood zeichnet sich durch höheren Gehalt an wertvollen Nährstoffen aus als andere Lebensmittel. Die bessere Nachricht: Vieles aus heimischen Gärten und Betrieben kann das genauso gut oder noch besser.
Wunderbarer Wildfang
Kulinarik Leben Reisen

Wunderbarer Wildfang

Der Saibling ist das kulinarische Aushängeschild einer ganzen Region. Und das zu Recht. Auch wir sind dem größten Verführer des Ausseerlandes ins Netz gegangen.
Mit dem Bike durch ferne Metropolen
Kulinarik Kultur Leben Reisen

Mit dem Bike durch ferne Metropolen

Begleiten Sie unsere Redakteurin Astrid Steinbrecher-Raitmayr und ihre Tochter auf ihrer Reise von Sri Lanka über Indien und den Oman bis in die Arabischen Emirate.
Berlin, erste Adresse
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Berlin, erste Adresse

Die Aura von fünf Sternen und mehr umgibt Luxushotels in aller Welt. Zur Legende geworden sind nur wenige. Das Reiseportal Skyscanner listet die Elite der Nobelherbergen auf.
Fairtrade: Doppelt Freude schenken
Kulinarik

Fairtrade: Doppelt Freude schenken

Das Jahr 2018 stand Fairtrade Österreich ganz im Zeichen des 25-jährigen Bestehens.
Klein und kurios
Aktuelles Hobby Kulinarik Kultur Leben Musik

Klein und kurios

Von falschen Picassos über Ringe für Dreierbeziehungen bis hin zu einem originalen Sheriff-Büro – in ganz Österreich entführen ungewöhnliche Museen in faszinierende Welten.
Adventslichter
Aktuelles Handwerk Hobby Kulinarik Kunst Leben

Adventslichter

Kinder im Advent: Augen, in denen nicht nur der Widerschein von Kerzen leuchtet. Am Horizont strahlt schon das Weihnachtsfest. Bis dahin: die pure Vorfreude. Und seien wir ehrlich: Auch das Kind in uns lebt in diesen Dezembertagen auf.
Essigsaurer Tenor
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Essigsaurer Tenor

Beim Aceto Balsamico verstehen die Italiener keinen Spaß. Beim Belcanto auch nicht. Der kostbare Tropfen, den Gourmets ungern einfach nur als Essig bezeichnen, sollte aus Modena kommen und „tradizionale“ hergestellt werden. Und der Gesang … auch der reift in Modena zu seltener Güte, wie Opernkenner spätestens seit Luciano Pavarotti und Mirella Freni wissen. Und nun kommt da einer aus Österreich, produziert in Klosterneuburg einen Balsamico, der Prämierungen regelmäßig mit Spitzenplätzen absolviert, und ist selbst im Laufe seiner Karriere zum international gefeierten Tenor gereift …
Genussvoller Herbst in Istrien
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Genussvoller Herbst in Istrien

Süßlich schmeckende Scampi, der wunderbare Teranwein, Fisch und Meeresfrüchte, dazu die handgemachten kurzen Fuzi-Nudeln, meist mit Trüffeln serviert, übergossen mit frischem giftgrünem, scharfem Olivenöl, so muss es wohl im Schlaraffenland sein. Winter in der Kvarner Bucht und Istrien – eine kulinarische Reise.
Diese Kunst ist Käse…
Kulinarik Leben

Diese Kunst ist Käse…

Seit den Menschen die Milch sauer wurde, gibt es Käse. Und vermutlich schon in der Steinzeit entdeckte man die Methode, Milch auch durch Zugabe von Lab „dickzulegen“, zum aus dem fermentierten Milcheiweiß Käse zu gewinnen. Die antiken Griechen schätzten bereits Käse als Delikatesse, und römische Autoren berichten von Backwaren mit Käse … auch die Pizza hat eine lange Geschichte.
Regional köstlicher Süden
Kulinarik Kultur Leben

Regional köstlicher Süden

Mit außergewöhnlichen Plätzen abseits von Bauernmärkten und Selchwürsteln macht Kärnten im Bereich der entschleunigten Kulinarik überraschend modern von sich reden.
Es grillt nicht nur das Fleisch allein …
Aktuelles Hobby Kulinarik Leben

Es grillt nicht nur das Fleisch allein …

„Kein Schwein ruft mich an!“ Dem Max Raabe kann geholfen werden. Als er 1995 sein Klagelied veröffentlichte, in schmelzend lyrischem Bariton vorgetragen, ahnte er noch nichts von Grilltechnik anno 2018. Heute könnte er einen Temperaturfühler in sein Grillkotelett stecken, und sobald das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur erreicht, ruft die Sau bei Raabe an. Per USB auf sein Smartphone. Wer immer da mittels Digitaltechnik sein Schwein pfeifen oder den Ochsen klingeln hören möchte, je nach gewünschtem Alarmton: Es gibt keine Ausrede mehr für knochentrocken durchgebratene Steaks.
Krabbelndes Superfood
Kulinarik Kultur Leben

Krabbelndes Superfood

Die Delikatesse der Zukunft krabbelt, zirpt und kriecht. Und schont obendrein den Planeten. Warum Weinbergschnecken, Heimchen und Mehlwürmer das neue Superfood sind. Und wie sie die High-End-Gastronomie erobern.
Freiherr von Prankh
Kulinarik

Freiherr von Prankh

Ein hochkarätiger Edelbrand aus dem Hause Bauer
Die süßeste Versuchung
Kulinarik

Die süßeste Versuchung

Ich will lieber Schokolade.
Qbo Coffee tourte durch Österreich…
Aktuelles Kulinarik

Qbo Coffee tourte durch Österreich…

...und präsentierte die Morgenroutine der Zukunft
Weine von Superstar Sting neu und exklusiv in Österreich!
Kulinarik Wein

Weine von Superstar Sting neu und exklusiv in Österreich!

Der steirische Weinimporteur und –experte Alexander Andreadis bietet Weine von Sting exklusiv in Österreich an!
Fleisch war gestern
Kulinarik Leben

Fleisch war gestern

Vegetartisch oder vegan zum neuen Körperbewusstsein.
Gulasch – orientalische Art
Kulinarik Leben

Gulasch – orientalische Art

Im Restaurant Habibi & Hawara in der Wiener Innenstadt arbeiten geflüchtete Menschen Seite an Seite mit Österreichern.
Quereinsteiger
Hobby Kulinarik Leben

Quereinsteiger

Was Manager dazu bewogen hat, Winzer zu werden.
Mythos Spirituosen
Kulinarik Leben

Mythos Spirituosen

„Man muss dem Leben immer um mindestens einen Whiskey voraus sein“, wie Humphrey Bogart zu sagen pflegte.
Diener der Königin
Hobby Kulinarik Leben

Diener der Königin

Der Faszination Honigbiene auf der Spur
Speck is back
Aktuelles Kulinarik Leben

Speck is back

Im idyllischen Seewinkel im Burgenland züchtet Josef Göltl seine Mangalitzas. Wir waren zu Besuch bei echten Glücksschweinen.
Almgenuss mit Rosi und Christian
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Almgenuss mit Rosi und Christian

Die beiden Alpinlegenden Rosi Mittermaier und Christian Neureuther haben die Schi- gegen die Wanderschuhe getauscht. Und ein Alm-Kochbuch geschrieben.
Fertig, Feuer – Fleisch!
Aktuelles Kulinarik

Fertig, Feuer – Fleisch!

Kohle oder Gas? Günstiges Einsteigermodell oder Hightech-Grill? Grillweltmeister Andi Matzek beantwortet in der aktuellen VORFREUDE unsere Fragen rund um den Rost, der die Welt bedeutet...
Hopfen und Malz gewonnen
Da ist ein Kraut gewachsen
Kulinarik

Da ist ein Kraut gewachsen

Sommer, Sonne, Kräutergarten. Die Food-Journalistin Sandra Longinotti macht uns in ihrem Buch Lust auf Outdoor-Genuss.
Stiegl braut Urbier
Aktuelles Kulinarik

Stiegl braut Urbier

Aus alten Getreidesorten wird am Biergut Wildshut wie zu Zeiten der Sumerer Bier gebraut.
Runter schalten und genießen
Kulinarik Leben

Runter schalten und genießen

Auf gemeinsame Abende mit guten Freunden und gutem Essen freuen sich die meisten. Trotzdem nehmen wir uns zu wenig Zeit dafür. Dabei ist Feiern doch eigentlich ganz einfach. VORFREUDE nahm sich Zeit und feierte mit Slow Food Waldviertel. Feiern Sie mit!